Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки. Монография
Данное издание доступно Вам взамен изданию «Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки» издательства «Вузовское образование».
Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.
Об издании
В монографии изложены теоретические основы и подходы к экспериментальному исследованию процессов малоотходной переработки рыбы на основе оптимизации и рационализации реализованных в них гидромеханических и тепловых процессов. Приводятся результаты обширных численных расчетов и экспериментальных исследований по свойствам получаемых продуктов и конструкциям используемых аппаратов, узлов и отдельных рабочих органов. Может быть полезна специалистам по проектированию соответствующего технологического оборудования, аспирантам и студентам пищевых вузов.
Библиографическая запись
Алексеев, Г. В. Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки : монография / Г. В. Алексеев, Е. И. Верболоз. — 2-е изд. — Саратов : Вузовское образование, 2019. — 352 c. — ISBN 978-5-4487-0417-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79662.html (дата обращения: 19.02.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Грекул В.И., Коровкина Н.Л., Богословцев Д.А., Синайская Н.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Гамов Е.С., Кукушкина В.А., Чернышова М.И., Хечиашвили И.Т.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....
(Проспект Науки)
Беловицкий К.Б., Булатенко М.А., Микаева А.С., Шеверева Е.А.
(Научный консультант)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шаевич А.А., Третьякова Е.И., Соколов А.Б., Родивилина В.А., Трубкина О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Шаевич А.А., Третьякова Е.И., Соколов А.Б., Родивилина В.А., Трубкина О.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Донских С.А., Сёмин В.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Капустинская И.Ю.
(Ай Пи Ар Медиа)
Коновалова Ю.С., Логвина Е.С.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)