Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра. Учебное пособие
Об издании
В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.
Библиографическая запись
Шалапугина Э.П. Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра : учебное пособие / Шалапугина Э.П., Краюшкина И.В., Шалапугина Н.В.. — Санкт-Петербург : Гиорд, Ай Пи Эр Медиа, 2008. — 84 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/745.html (дата обращения: 15.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Берлин А.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...
(Ай Пи Ар Медиа)
Савельев А.О.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Салимжанов Р.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Дроботун Н.В., Рудков Е.О., Баев Н.А.
(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)
Ладенко А.А., Савенок О.В.
(Инфра-Инженерия)
Лысенко В.А.
(Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна)
Волкова В.М., Семёнова М.А., Четвертакова Е.С., Вожов С.С.
(Новосибирский государственный технический университет)
Шелудько В.М.
(Издательство Южного федерального университета)
Апасов Т.К., Апасов Р.Т., Апасов Г.Т.
(Тюменский индустриальный университет)
Грачев С.И., Стрекалов А.В., Самойлов А.С.
(Тюменский индустриальный университет)