IPR SMART / Холодильная техника и технология. Часть 1

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Холодильная техника и технология. Часть 1. Учебное пособие

Издательство:

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Авторы:

Воробьева Н.Н.

Год издания:

2006

ISBN:

5-89289-447-9

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

УМО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Содержатся сведения о физических принципах получения низких температур, назначении и классификации хладагентов, схемах и циклах холодильных машин, основном оборудовании холодильных машин, проектировании холодильников предприятий общественного питания. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования. Рассмотрены изменения, происходящие при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов. Предназначено для студентов специальностей 260501 «Технология продуктов общественного питания», 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий», 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» всех форм обучения.

Библиографическая запись

Воробьева Н.Н. Холодильная техника и технология. Часть 1 : учебное пособие / Воробьева Н.Н.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2006. — 164 c. — ISBN 5-89289-447-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/14399.html (дата обращения: 30.06.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Боевой устав по подготовке и ведению общевойскового боя. Часть 3. Взвод, отделение, танк

(Ай Пи Ар Медиа)

Криминалистика. Техника, тактика и методика расследования преступлений

Бастрыкин А.И.

(Юридический центр Пресс)

Курс криминалистики. В 3 томах. Т.1. Общая теория криминалистики. Криминалистическая техника. Криминалистическая тактика

Басалаев А.Н., Бурданова В.С., Вандер М.Б., Владимиров В.Ю., Густов Г.А., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Елагина Е.В., Кириллова Н.П., Корниенко Н.А., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Панфилова Е.И.,...

(Юридический центр Пресс)