IPR SMART / Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты. Лабораторный практикум для студентов вузов

Издательство:

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Авторы:

Захарова Л.М., Мазеева И.А.

Год издания:

2014

ISBN:

978-5-89289-848-5

Тип издания:

практикум

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Содержит цикл работ, посвященных изучению технологических особенностей производства молокосодержащих продуктов. Подробно рассмотрены технологические аспекты производства функциональных молочных продуктов с использованием про- и пребиотиков, сырных продуктов, спредов с регулируемым жирнокислотным и аминокислотным составом. В соответствии с нормативно-технической документацией приведены сведения о химическом составе, физико-химических и органолептических свойствах, рецептуры на производство функциональных молочных продуктов. Предназначен для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов».

Библиографическая запись

Захарова Л.М. Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты : лабораторный практикум для студентов вузов / Захарова Л.М., Мазеева И.А.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. — 107 c. — ISBN 978-5-89289-848-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61278.html (дата обращения: 06.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Системы автоматизированного проектирования технологических процессов

Белов П.С., Драгина О.Г.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Технология машиностроения. Разработка технологических процессов изготовления деталей

(Ай Пи Ар Медиа)

Автоматизированная система расчета припуска на механическую обработку деталей

Бондаренко Н.В., Соколов М.В.

(Инфра-Инженерия)

Агрегативно-кинетическая устойчивость остаточных продуктов переработки нефти

Хайбуллин А.А., Мухамедзянова А.А.

(Инфра-Инженерия)

Агрегаты резки заготовок в металлургическом производстве

Комиссарчук Ю.С.

(Инфра-Инженерия)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)

Анализ бестраншейных технологий сооружения и ремонта трубопроводов и трубопроводных коммуникаций

Буклешев Д.О., Чекушина Т.В., Смоляков В.Б., Семин С.В.

(Инфра-Инженерия)

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов

Габидова А.Э.

(Проспект Науки)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Курс криминалистики. В 3 томах. Т.1. Общая теория криминалистики. Криминалистическая техника. Криминалистическая тактика

Басалаев А.Н., Бурданова В.С., Вандер М.Б., Владимиров В.Ю., Густов Г.А., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Елагина Е.В., Кириллова Н.П., Корниенко Н.А., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Панфилова Е.И.,...

(Юридический центр Пресс)

Курс криминалистики. В 3 томах. Т.2. Общие положения криминалистической методики. Методика расследования преступлений против личности. Методика расследования преступлений против собственности

Беляков А.А., Возгрин И.А., Волнянская Л.Т., Гурев М.С., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Исаенко В.Н., Корсаков К.А., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Ломакина Н.Г., Осипова Е.П., Питерцев С.К., Серов...

(Юридический центр Пресс)

Курс криминалистики. В 3 томах. Т.3. Методика расследования преступлений в сфере экономической деятельности. Методика расследования преступлений против общественной безопасности, других видов и групп преступлений

Григорьева М.А., Данилова Н.А., Евдокимов С.Г., Иванова Я.И., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Пристансков В.Д., Прокофьева Н.В., Серова В.Е., Серова Е.Б., Сухарникова Л.В., Челышева О.В....

(Юридический центр Пресс)