IPR SMART / Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства. Учебное пособие

Издательство:

Новосибирский государственный аграрный университет

Авторы:

Осинцева Л.А.

Год издания:

2012

ISBN:

978-5-94477-119-3

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

УМО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Изложены биологические основы и методы получения воска, пыльцевой обножки, перги, прополиса, маточного молочка, пчелиного яда и гомогената трутневых личинок, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелопродуктов, методы оценки их качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Приведены сведения о способах технологической обработки пчелопродуктов, требованиях к условиям их хранения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих курсы «Пчеловодство», «Технология и качество продуктов пчеловодства», «Товароведение однородной группы пищевых продуктов», а также другие дисциплины, включающие рассмотренные вопросы. Содержит сведения, необходимые для студентов, обучающихся по следующим направлениям подготовки: 111100 – Зоотехния, уровня бакалавр и магистр, 110900.62 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 221700.62 – Стандартизация и метрология, 100800.62 – Товароведение, 260800 – Технология продукции и организации общественного питания, 260200 – Продукты питания животного происхождения.

Библиографическая запись

Осинцева Л.А. Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства : учебное пособие / Осинцева Л.А.. — Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. — 222 c. — ISBN 978-5-94477-119-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64789.html (дата обращения: 14.08.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Организация туристской деятельности

Веселова Н.Ю.

(Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа)

Фармацевтическая химия

Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...

(Лаборатория знаний)

Автомобильные эксплуатационные материалы

Варис В.С.

(Профобразование)

Активация резервов творческих способностей детей с ограниченными возможностями здоровья

Лобанова Н.А., Казаков Ю.Н.

(Научный консультант)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)