Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих курсы «Пчеловодство», «Технология продуктов пчеловодства», «Технология и качество продуктов пчеловодства», а также другие дисциплины, включающие рассмотренные вопросы, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Стандартизация и метрология», «Товароведение продовольственных товаров», «Технология продукции и организации общественного питания», «Продукты питания животного происхождения».
Библиографическая запись
Осинцева Л.А. Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда : учебное пособие / Осинцева Л.А.. — Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. — 133 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64790.html (дата обращения: 11.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...
(Лаборатория знаний)
Магомедов М.Д., Карп М.В.
(Дашков и К)
Лобанова Н.А., Казаков Ю.Н.
(Научный консультант)
Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....
(Проспект Науки)
Беловицкий К.Б., Булатенко М.А., Микаева А.С., Шеверева Е.А.
(Научный консультант)
Тупчиенко В.А.
(Научный консультант)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Опара Б.К.
(Издательский Дом МИСиС)
Васильев В.Ю., Пустов Ю.А.
(Издательский Дом МИСиС)
Пустов Ю.А., Кошкин Б.В., Кутырев А.Е.
(Издательский Дом МИСиС)
Белов Н.А., Аксенов А.А.
(Издательский Дом МИСиС)
Мильвидский А.М.
(Издательский Дом МИСиС)