IPR SMART / Кондитерское дело. Практикум

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Кондитерское дело. Практикум. Учебное пособие

Издательство:

Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

Авторы:

Размыслович Г.П., Якубовская С.И.

Год издания:

2019

ISBN:

978-985-503-943-4

Тип издания:

практикум

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Данное издание доступно Вам взамен изданию «Кондитерское дело. Практикум» издательства «Республиканский институт профессионального образования (РИПО)».

Замена издания связана с окончанием срока лицензии и невозможностью продления прав, а также с появлением в базе более актуального издания по данной тематике.

Об издании

Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических веществ и пищевых красителей. Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кондитер»). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.

Библиографическая запись

Размыслович Г.П. Кондитерское дело. Практикум : учебное пособие / Размыслович Г.П., Якубовская С.И.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 363 c. — ISBN 978-985-503-943-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/93425.html (дата обращения: 22.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Безопасность жизнедеятельности

Тягунов Г.В., Волкова А.А., Шишкунов В.Г., Барышев Е.Е.

(Профобразование, Уральский федеральный университет)

Безопасность жизнедеятельности. Основы чрезвычайных ситуаций

Курбатов В.А., Рысин Ю.С., Яблочников С.Л.

(Профобразование)

Безопасность жизнедеятельности. Радиационная, химическая и биологическая защита

Балабанов В.Ю.

(Профобразование)

Когнитивная психология

Блинникова И.В., Воронин А.Н., Дружинин В.Н., Люсин Д.В., Поддьяков А.Н., Ребеко Т.А., Сергиенко Е.А., Субботин В.Е., Ушаков Д.В., Ушакова Т.Н., Холодная М.А., Чудова Н.В....

(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)