Кондитерское дело. Практикум. Учебное пособие
Об издании
Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету «Специальная технология». Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых, ароматических веществ и пищевых красителей. Предназначен для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кондитер»). Может быть полезен преподавателям специальных дисциплин для организации лабораторно-практических занятий и производственной подготовки кондитеров.
Библиографическая запись
Размыслович Г.П. Кондитерское дело. Практикум : учебное пособие / Размыслович Г.П., Якубовская С.И.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 363 c. — ISBN 978-985-503-943-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/93425.html (дата обращения: 10.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Надеждин Н.Я.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Нежинский А.И.
(Троицкий мост)
Суханбердина Б.Б., Курманова Г.К., Салимбаева Ш.Д., Бисенгалиев С.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Надеждин Н.Я.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Нежинский А.И.
(Троицкий мост)
Суханбердина Б.Б., Курманова Г.К., Салимбаева Ш.Д., Бисенгалиев С.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Чушинская О.С., Федотова Е.С., Ваганова О.Е.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Абушаева А.Р., Аксенов П.В., Алиев Р.А., Балджы А.С., Берестень Д.Н., Губернаторов А.М., Еалыбина Н.Е., Злотникова Г.К., Злотникова Е., Каргаполова Д.Д., Коровина А., Кравченко И., Красоченкова Н.П.,...
(Научный консультант)
Абрашкин М.С., Алексахина В.Г., Булан А.А., Веселовский М.Я., Глекова В.В., Гордеева Д.В., Гращенко О.В., Гришина В.Т., Докукина Е.В., Долгов М.В., Зазыкина Л.А., Захарова В.Е, Измайлова М.А., Какадж...
(Научный консультант)
Тихонов Ю.М., Головина С.Г., Шарапенко А.Ф.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Костюкова Е.И., Бобрышев А.Н., Манжосова И.Б., Татаринова М.Н., Ельчанинова О.В., Феськова М.В.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Клычова Г.С., Клычова А.С., Нуриева Р.И., Нигматуллина Н.Н.
(Казанский государственный аграрный университет)
Клычова Г.С., Клычова А.С., Нуриева Р.И., Нигматуллина Н.Н.
(Казанский государственный аграрный университет)
Чушинская О.С., Федотова Е.С., Ваганова О.Е.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Абушаева А.Р., Аксенов П.В., Алиев Р.А., Балджы А.С., Берестень Д.Н., Губернаторов А.М., Еалыбина Н.Е., Злотникова Г.К., Злотникова Е., Каргаполова Д.Д., Коровина А., Кравченко И., Красоченкова Н.П.,...
(Научный консультант)
Абрашкин М.С., Алексахина В.Г., Булан А.А., Веселовский М.Я., Глекова В.В., Гордеева Д.В., Гращенко О.В., Гришина В.Т., Докукина Е.В., Долгов М.В., Зазыкина Л.А., Захарова В.Е, Измайлова М.А., Какадж...
(Научный консультант)
Тихонов Ю.М., Головина С.Г., Шарапенко А.Ф.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Костюкова Е.И., Бобрышев А.Н., Манжосова И.Б., Татаринова М.Н., Ельчанинова О.В., Феськова М.В.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Клычова Г.С., Клычова А.С., Нуриева Р.И., Нигматуллина Н.Н.
(Казанский государственный аграрный университет)
Клычова Г.С., Клычова А.С., Нуриева Р.И., Нигматуллина Н.Н.
(Казанский государственный аграрный университет)