Биохимия в животноводстве. Учебное пособие

Об издании

В учебном пособии раскрывается роль современных достижений в области биохимии и физико-химической биологии в животноводстве. На субклеточном уровне показан механизм передачи наследственной информации и регуляции синтеза белка, показана связь теоретических основ генной инженерии с промышленным синтезом белка и незаменимых аминокислот, используемых в животноводстве, отражена роль генномодифицированных продуктов. В разделах, посвященных вопросам метаболизма ферментов, гормонов, макро- и микроэлементов, рассмотрены проблемы применения их в животноводстве. Освещен материал о химическом составе, физико-химических свойствах молока, мяса, кожи и шерсти, яйца сельскохозяйственных животных и птиц и путях повышения качества продукции. Книга рассчитана на студентов, обучающихся по направлению «Зоотехния», и практических работников животноводства.

Библиографическая запись

Кузьмичева В.Н. Биохимия в животноводстве : учебное пособие / Кузьмичева В.Н., Венцова И.Ю., Аристов А.В.. — Воронеж : Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015. — 180 c. — ISBN 978-5-7267-0818-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/72651.html (дата обращения: 01.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей