IPR SMART / Тестомесильные машины

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Тестомесильные машины. Учебное пособие

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Дубкова Н.З., Дубков И.А., Николаев А.Н., Харьков В.В.

Год издания:

2017

ISBN:

978-5-7882-2221-9

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.

Библиографическая запись

Тестомесильные машины : учебное пособие / Н.З. Дубкова [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. — 88 c. — ISBN 978-5-7882-2221-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79561.html (дата обращения: 05.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агрегаты резки заготовок в металлургическом производстве

Комиссарчук Ю.С.

(Инфра-Инженерия)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)