IPR SMART / Технологическое механическое оборудование мясной отрасли

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли. Учебное пособие

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Хрундин Д.В., Юнусов Э.Ш., Пономарев В.Я., Ежкова Г.О.

Год издания:

2016

ISBN:

978-5-7882-2026-0

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности. Предназначено для бакалавров по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.

Библиографическая запись

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли : учебное пособие / Д.В. Хрундин [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. — 120 c. — ISBN 978-5-7882-2026-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79566.html (дата обращения: 28.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Технология машиностроения. Разработка технологических процессов изготовления деталей

(Ай Пи Ар Медиа)

Аварийно-спасательная техника и оборудование. Защита в чрезвычайных ситуациях

Ветошкин А.Г.

(Инфра-Инженерия)

Автоматизированная система расчета припуска на механическую обработку деталей

Бондаренко Н.В., Соколов М.В.

(Инфра-Инженерия)

Агрегаты резки заготовок в металлургическом производстве

Комиссарчук Ю.С.

(Инфра-Инженерия)

Аддитивные технологии в дизайне и художественной обработке материалов

Гамов Е.С., Кукушкина В.А., Чернышова М.И., Хечиашвили И.Т.

(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)

АПК России: ценовые отношения в условиях перехода к экспортно-ориентированной экономике и интеграции в ЕАЭС

Ушачев И.Г., Папцов А.Г., Серков А.Ф., Маслова В.В., Чекалин В.С., Зарук Н.Ф., Сагайдак А.Э., Амосов А.И., Авдеев М.В., Счастливцева Л.В., Копасов А.А., Харина М.В., Чепик Д.А., Панина Н.А., Оршанска...

(Научный консультант)