IPR SMART / Кондитерское дело

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Поделиться:

Кондитерское дело. Учебное пособие

Издательство:

Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

Авторы:

Размыслович Г.П., Якубовская С.И.

Год издания:

2019

ISBN:

978-985-503-985-4

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В учебном пособии приведены сведения об организации снабжения и работы кондитерских цехов, о процессах кондитерского производства. Представлены рецептуры традиционных и национальных булочных и мучных кондитерских изделий, отделочных полуфабрикатов, технологические схемы производства. Изложены требования по охране труда в кондитерском производстве. Иллюстративный материал и QR-коды позволяют наглядно представить технологию работы с материалами для украшения тортов и пирожных. Предназначено для учащихся, получающих специальность «Общественное питание», квалификацию «Кондитер». Будет полезным практическим работникам кондитерского производства, желающим повысить квалификацию.

Библиографическая запись

Размыслович Г.П. Кондитерское дело : учебное пособие / Размыслович Г.П., Якубовская С.И.. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2019. — 520 c. — ISBN 978-985-503-985-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/100361.html (дата обращения: 06.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Административные правонарушения в области таможенного дела и административная ответственность

Нежинский А.И.

(Троицкий мост)

Бухгалтерский учет в банках второго уровня

Садвокасова К.Ж.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Введение в цифровую фотографию

Надеждин Н.Я.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Выполнение работ по рабочей профессии «Агент банка»

Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.

(Профобразование)

Выявление и основы расследования административных правонарушений, отнесенных к компетенции таможенных органов

Клейменова А.Н.

(Троицкий мост)

Географические информационные системы

Яроцкая Е.В., Матвеева А.В., Дьяченко А.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Декларирование товаров и транспортных средств

Сальникова А.В.

(Троицкий мост)

Делопроизводство

Кузнецов И.Н.

(Дашков и К)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Клиническая психофизиология. Клеточно-молекулярный уровень организации центральной нервной системы и роль его нарушений в формировании психических расстройств

Дорошева Е.А.

(Новосибирский государственный университет)

Клиническая психофизиология. Нейрофизиологические корреляты нарушений психических процессов и состояний

Дорошева Е.А.

(Новосибирский государственный университет)

Коррекционная педагогика с основами нейро- и патопсихологии

Астапов В.М.

(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)

Обществознание

Васильев М.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Обществознание. Ч.1

Арбузкин А.М.

(Зерцало-М)

Обществознание. Ч.2

Арбузкин А.М.

(Зерцало-М)

Архитектурно-дизайнерское материаловедение. В 3 частях. Ч. 3. Отделочные и облицовочные материалы

Капустинская И.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

Гнойно-воспалительные заболевания кожи и подкожной клетчатки пальцев кисти и стопы

Сонис А.Г., Алексеев Д.Г., Ладонин С.В., Безрукова М.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия