Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья. Монография
Об издании
Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения. Предназначена для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины «Технология продуктов длительного хранения» и «Рациональное использование отходов пищевых производств» в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлена на кафедре оборудования пищевых производств.
Библиографическая запись
Дубкова Н.З. Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья : монография / Дубкова Н.З., Харьков В.В.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. — 92 c. — ISBN 978-5-7882-2508-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/100608.html (дата обращения: 08.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Голов Р.С., Агарков А.П., Мыльник А.В.
(Дашков и К)
Пушкарев В.В., Ермаков С.В., Макаренко М.М., Иванов Д.А., Филатова И.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бруяко М.Г., Григорьева Л.С., Орлова А.М.
(МИСИ-МГСУ, Ай Пи Ар Медиа, ЭБС АСВ)
Недоповз И.И.
(Северо-Кавказский федеральный университет)
Прудников А.С., Маюров Н.П., Эриашвили Н.Д., Ларина Л.А., Тузов Л.Л., Прудникова Т.А., Зраева И.М., Бровко Н.В., Дутов П.О....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Губарев А.В., Губарева С.В.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Малышевский В.С.
(Издательство Южного федерального университета)
Бычкова Н.А., Такижбаева О.Г.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Чечина О.Н.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Кудинов И.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)