IPR SMART / Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья. Монография

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Дубкова Н.З., Харьков В.В.

Год издания:

2018

ISBN:

978-5-7882-2508-1

Тип издания:

монография

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения. Предназначена для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины «Технология продуктов длительного хранения» и «Рациональное использование отходов пищевых производств» в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлена на кафедре оборудования пищевых производств.

Библиографическая запись

Дубкова Н.З. Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья : монография / Дубкова Н.З., Харьков В.В.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. — 92 c. — ISBN 978-5-7882-2508-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/100608.html (дата обращения: 21.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)