Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья. Монография

Издательство:
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Авторы:
Дубкова Н.З., Харьков В.В.
Год издания:
2018
ISBN:
978-5-7882-2508-1
Тип издания:
монография
DOI:

Об издании

Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения. Предназначена для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплины «Технология продуктов длительного хранения» и «Рациональное использование отходов пищевых производств» в рамках бакалаврской подготовки по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». Подготовлена на кафедре оборудования пищевых производств.

Библиографическая запись

Дубкова Н.З. Современное состояние производства пищевых порошков из растительного сырья : монография / Дубкова Н.З., Харьков В.В.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2018. — 92 c. — ISBN 978-5-7882-2508-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/100608.html (дата обращения: 08.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия