IPR SMART / Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения

Издательство:

Амурский государственный университет

Авторы:

Бабий Н.В., Лоскутова Е.В.

Год издания:

2015

ISBN:

978-5-93493-241-2

Тип издания:

монография

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Монография посвящена вопросам производства напитков функционального назначения. Приведены сведения о пищевой и биологической ценности напитков и сырья для их производства. Рассмотрены особенности технологии таких напитков. Изложены данные исследования основных научных закономерностей формирования качества, особенностей технологических режимов производства напитков на основе дикорастущего растительного сырья. Данные положены в основу разработки промышленной технологии напитков функционального назначения. Предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также магистров, аспирантов и студентов соответствующих специальностей вузов.

Библиографическая запись

Бабий, Н. В. Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения / Н. В. Бабий, Е. В. Лоскутова. — Благовещенск : Амурский государственный университет, 2015. — 172 c. — ISBN 978-5-93493-241-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/103866.html (дата обращения: 28.06.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)