Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебник для бакалавров
Об издании
В учебнике изложены основные вопросы технологии первичной переработки продуктов животноводства. Подробно описаны категории убойных животных по полу, возрасту и упитанности, рассмотрено их значение для мясной промышленности. Представлены особенности переработки мяса, яиц, меда, рыбы; приведены их свойства, химический состав, органолептические показатели, а также методы определения качества. Учебник подготовлен с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния», изучающих дисциплину «Технология первичной переработки продуктов животноводства». Издание также может быть использовано студентами направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» при изучении курса «Технология хранения и переработки продукции животноводства».
Библиографическая запись
Асминкина Т.Н. Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебник для бакалавров / Асминкина Т.Н.. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2021. — 150 c. — ISBN 978-5-4497-0991-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/104358.html (дата обращения: 27.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Суглобов А.Е., Седых В.А., Родионов А.В., Савина О.В.
(Дашков и К)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Суглобов А.Е., Седых В.А., Родионов А.В., Савина О.В.
(Дашков и К)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лемех Е.А.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Саченко Л.А., Шевцова Л.Н., Кашуба О.Г.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Никитина А.В.
(КАРО)
Пролыгина Н.В., Шуляк А.С.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Кужева Е.В., Шнипова Т.А., Агеева Н.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Аболина Н.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Лемех Е.А.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Саченко Л.А., Шевцова Л.Н., Кашуба О.Г.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Никитина А.В.
(КАРО)
Пролыгина Н.В., Шуляк А.С.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Кужева Е.В., Шнипова Т.А., Агеева Н.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Аболина Н.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)