IPR SMART / Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания. Практикум

Издательство:

Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ

Авторы:

Дедегкаев А.Т., Меледина Т.В., Зипаев Д.В., Федоров А.В.

Год издания:

2021

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

практикум

DOI:

https://doi.org/10.23682/105034 узнать подробнее

Об издании

Предназначен для магистрантов, обучающихся по направлениям 19.04.01 «Биотехнология» и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной, очно-заочной и заочной форм обучения, а также аспирантов, проходящих подготовку по специальности 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ». Рассмотрен современный подход к процессу проектирования новых видов пищевых продуктов и напитков. Изложены основные этапы принципиально нового подхода к созданию пищевых продуктов. Материал может быть использован для практической и самостоятельной работы студентов по дисциплинам «Мировой опыт технологии пивоварения» и «Теоретические основы разработки новых продуктов питания».

Библиографическая запись

Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания : практикум / А.Т. Дедегкаев [и др.].. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. — 45 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/105034.html (дата обращения: 17.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Когнитивная война коллективного Запада с государствами Центральной Азии: через призму конфронтации с Россией

Андронова Н.Э.

(Дашков и К)

Организация туристской деятельности

Веселова Н.Ю.

(Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа)

Фармацевтическая химия

Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...

(Лаборатория знаний)