IPR SMART / Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Учебное пособие для СПО

Издательство:

Профобразование

Авторы:

Быкова Т.О., Борисова А.В.

Год издания:

2021

ISBN:

978-5-4488-1254-5

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

https://doi.org/10.23682/106842 узнать подробнее

Об издании

В учебном пособии рассмотрены основные аспекты санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания. Изложены санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания и выпускаемой продукции; описана система взаимодействия надзорных органов и предприятий общественного питания в области поддержания качества и безопасности пищевой продукции. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплин «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве», «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» по укрупненным группам специальностей и профессий среднего профессионального образования 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», а также может быть использовано студентами специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» при изучении дисциплины «Физиология питания, санитария и гигиена».

Библиографическая запись

Быкова Т.О. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве : учебное пособие для СПО / Быкова Т.О., Борисова А.В.. — Саратов : Профобразование, 2021. — 174 c. — ISBN 978-5-4488-1254-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/106842.html (дата обращения: 25.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Деньги, кредит, банки

Дмитриева И.Е., Ярошенко Е.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Математическая связность и экстремальное планирование

Гущин А.В., Палевская С.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Математические средства решения задач управления логистическими системами

Алексеев Г.В., Холявин И.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Методика расследования преступлений, совершенных с применением цифровых технологий

Кулешов Ю.Н., Подольный Р.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Оборудование предприятий общественного питания

Бочкарева Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Озеленение интерьеров и фитодизайн

Половникова М.В., Байтурина Р.Р.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация производства, экономика и управление в промышленности

Голов Р.С., Агарков А.П., Мыльник А.В.

(Дашков и К)

Организация туристской деятельности

Веселова Н.Ю.

(Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Автоматизированная система расчета припуска на механическую обработку деталей

Бондаренко Н.В., Соколов М.В.

(Инфра-Инженерия)

АПК России: ценовые отношения в условиях перехода к экспортно-ориентированной экономике и интеграции в ЕАЭС

Ушачев И.Г., Папцов А.Г., Серков А.Ф., Маслова В.В., Чекалин В.С., Зарук Н.Ф., Сагайдак А.Э., Амосов А.И., Авдеев М.В., Счастливцева Л.В., Копасов А.А., Харина М.В., Чепик Д.А., Панина Н.А., Оршанска...

(Научный консультант)