Органолептическое исследование фальсифицированной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна. Монография

Об издании

Разработан комплексный подход по исследованию фальсифицированной икорной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна. Описаны требования к качеству икры осетровых рыб. Приведены методы обнаружения фальсифицированной икры и икорных продуктов. Рассмотрены установленные стандарты и органолептические показатели. Указанные в монографии рекомендации по выявлению фальсифицированной икорной продукции могут использоваться органами дознания, предварительного следствия, прокуратурой и судом в рассмотрении уголовных дел, связанных с охраной биоресурсов и незаконным оборотом икорной продукции. Предложенная концепция может использоваться в подобных научных исследованиях по схожей тематике, а также в учебном процессе на юридических и биологических факультетах.

Библиографическая запись

Дегтярев, А. А. Органолептическое исследование фальсифицированной продукции на примере икры осетровых рыб Каспийского бассейна : монография / А. А. Дегтярев. — Астрахань : Астраханский государственный университет, Издательский дом «Астраханский университет», 2020. — 86 c. — ISBN 978-5-9926-1251-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/108845.html (дата обращения: 29.10.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей