Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки. Учебное пособие
Об издании
Представлены материалы по теоретическим основам пищевых добавок в общественном питании, необходимые студентам, обучающимся на факультете пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» по направлению 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания», для дополнительного ознакомления в рамках дисциплины «Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания».
Библиографическая запись
Химия цвета, вкуса и аромата продуктов общественного питания: синтетические и натуральные пищевые добавки : учебное пособие / . — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. — 80 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/111735.html (дата обращения: 17.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Химченко А.В., Мищенко Н.И., Сытник Е.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Аманова Р.П.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.
(Аспект Пресс)
Химченко А.В., Мищенко Н.И., Сытник Е.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Аманова Р.П.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Томасова Д.А., Кисличенко К.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.
(Аспект Пресс)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Тюгашев А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Гавриков В.А., Анохин С.А., Гуськов А.А., Залукаева Н.Ю.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ярков С.А., Морозов В.В.
(Тюменский индустриальный университет)
Макрицкая Е.М.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Гофман П.М., Кузнецов П.А.
(Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева)
Никитин Д.С., Шаненков И.И., Леонов А.П.
(Томский политехнический университет)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Тюгашев А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Гавриков В.А., Анохин С.А., Гуськов А.А., Залукаева Н.Ю.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ярков С.А., Морозов В.В.
(Тюменский индустриальный университет)
Макрицкая Е.М.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Гофман П.М., Кузнецов П.А.
(Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева)
Никитин Д.С., Шаненков И.И., Леонов А.П.
(Томский политехнический университет)