IPR SMART / Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин. Монография

Издательство:

Белорусская наука

Авторы:

Алексанян К.А., Ткачук Л.А.

Год издания:

2012

ISBN:

978-985-08-1427-2

Тип издания:

монография

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения. Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.

Библиографическая запись

Алексанян К.А. Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин : монография / Алексанян К.А., Ткачук Л.А.. — Минск : Белорусская наука, 2012. — 307 c. — ISBN 978-985-08-1427-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/11518.html (дата обращения: 20.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Технология машиностроения. Разработка технологических процессов изготовления деталей

(Ай Пи Ар Медиа)

Автоматизация технологических процессов и производств

Схиртладзе А.Г., Федотов А.В., Хомченко В.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Автоматизированная система расчета припуска на механическую обработку деталей

Бондаренко Н.В., Соколов М.В.

(Инфра-Инженерия)

Автомобильные эксплуатационные материалы

Варис В.С.

(Профобразование)

Аграрный рынок: основы формирования, развития, регулирования и управления

Малыш М.Н., Ткаченко В.А.

(Проспект Науки)

Адвокат в досудебных стадиях уголовного судопроизводства

Крысин В.А., Шигуров А.В., Ширманов Е.В.

(Средне-Волжский институт (филиал) ВГУЮ (РПА Минюста России))

Аддитивные технологии в дизайне и художественной обработке материалов

Гамов Е.С., Кукушкина В.А., Чернышова М.И., Хечиашвили И.Т.

(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)