IPR SMART / Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки. Учебное пособие

Издательство:

Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана

Авторы:

Волков А.Х., Юсупова Г.Р., Вафин И.Т., Николаев Н.В.

Год издания:

2020

ISSN:

2227-8397

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья. В нем изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.

Библиографическая запись

Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / А. Х. Волков, Г. Р. Юсупова, И. Т. Вафин, Н. В. Николаев. — Казань : Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана, 2020. — 135 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116347.html (дата обращения: 28.03.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей