Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна. Монография
Об издании
В монографии систематизированы основные сведения из области зернового хлебопечения, необходимые разработчику технологических машин и оборудования. Значительный объем изложенного материала способствует получению основных знаний в этой области, а также позволяет приобрести определенные умения в моделировании и проектировании простейших элементов технологических машин и оборудования, основываясь на приведенных в монографии расчетах. В издании рассматриваются порядок использования наиболее распространенных приемов электродинамического действия на перерабатываемое зерновое сырье (ЭГД) и возможности реализации такого рода воздействий в конкретных технологических способах и устройствах. Монография может быть полезна лицам, работающим в хлебопечении, а также аспирантам и научным работникам, специализирующимся в области проектирования технологических процессов и оборудования.
Библиографическая запись
Алексеев, Г. В. Совершенствование процессов в хлебопечении с использованием цельного зерна : монография / Г. В. Алексеев, А. А. Лоза, О. И. Николюк. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. — 136 c. — ISBN 978-5-4497-1544-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/118970.html (дата обращения: 24.12.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Дюмина И.А.
(Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия)
Нижнева Н.Н., Кулешова В.М., Василевская В.Л.
(ТетраСистемс, Тетралит)
Александрова Н.В., Далматова Л.В., Ибатуллин Р.У., Кузьмичева В.А.
(Московская государственная академия водного транспорта)