Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов-бакалавров, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Библиографическая запись
Гумеров Т.Ю. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Гумеров Т.Ю., Решетник О.А.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2021. — 184 c. — ISBN 978-5-7882-2971-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121006.html (дата обращения: 19.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.
(Аспект Пресс)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.
(Аспект Пресс)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Дюжиков С.А., Ковтуненко И.В., Кравец А.Е., Нор-Аревян О.А., Пилипенко А.Э., Черевкова А.И.
(Издательство Южного федерального университета)
Ратников В.П., Батурин И.К., Голубь В.Ф., Островский Э.В., Скрипкина Ж.Б., Юдин В.В.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Ларионова О.А.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Дюжиков С.А., Ковтуненко И.В., Кравец А.Е., Нор-Аревян О.А., Пилипенко А.Э., Черевкова А.И.
(Издательство Южного федерального университета)
Ратников В.П., Батурин И.К., Голубь В.Ф., Островский Э.В., Скрипкина Ж.Б., Юдин В.В.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Ларионова О.А.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)