Товароведение рыбы и рыбных товаров. Учебное пособие для бакалавров
Об издании
В учебном пособии рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Описаны процесс транспортирования рыбы, способы замораживания, разделки. Даны сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура», 38.03.06 «Торговое дело» (профиль «Коммерция»), 38.03.07 «Товароведение», изучающих дисциплины «Товароведение и экспертиза рыбной продукции», «Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов».
Библиографическая запись
Скрябина, О. В. Товароведение рыбы и рыбных товаров : учебное пособие для бакалавров / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова, Г. Г. Левкин. — Москва : Ай Пи Ар Медиа, 2022. — 92 c. — ISBN 978-5-4497-1714-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122336.html (дата обращения: 17.06.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Ронжина Н.А., Степанов Р.Г., Терентьев Р.В.
(Троицкий мост)
Афонин П.Н., Поль-Мари А.Л.
(Троицкий мост)
Гришина Т.Г., Толкачева И.М.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Ронжина Н.А., Степанов Р.Г., Терентьев Р.В.
(Троицкий мост)
Афонин П.Н., Поль-Мари А.Л.
(Троицкий мост)
Гришина Т.Г., Толкачева И.М.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Минин А.Я.
(Московский педагогический государственный университет)
Петлина Е.М., Горбачев А.В.
(Профобразование)
Сырвачева И.С., Сырвачев В.А., Зуев С.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Сегова Т.Д.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Титовец Т.Е., Поздеева Т.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Глотова М.Ю., Самохвалова Е.А.
(Московский педагогический государственный университет)
Минин А.Я.
(Московский педагогический государственный университет)
Петлина Е.М., Горбачев А.В.
(Профобразование)
Сырвачева И.С., Сырвачев В.А., Зуев С.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Сегова Т.Д.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Титовец Т.Е., Поздеева Т.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Глотова М.Ю., Самохвалова Е.А.
(Московский педагогический государственный университет)