1. Каталог книг
  2. Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания. Учебное пособие

Издательство:
Омский государственный технический университет
Авторы:
Завгородняя Л.М., Шадрин М.А., Есипова М.С.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-8149-3385-0
Тип издания:
учебное пособие
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

Пособие содержит теоретический материал и набор заданий и упражнений по работе с тепловым оборудованием: варочным, жарочным, паровым, газовым. Практические навыки вырабатываются в процессе решения тренировочных задач, выполнения расчетно-графических заданий и участия в деловых играх. Предназначено для студентов художественно-технологического факультета ОмГТУ (направление 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»), слушателей учреждений послевузовского образования, руководителей и специалистов.

Библиографическая запись

Завгородняя Л.М. Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания : учебное пособие / Завгородняя Л.М., Шадрин М.А., Есипова М.С.. — Омск : Омский государственный технический университет, 2021. — 151 c. — ISBN 978-5-8149-3385-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/124848.html (дата обращения: 23.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Культура ресторанного сервиса

Федцов В.Г.

(Дашков и К)

Менеджмент качества машиностроительных предприятий

Гришина Т.Г., Толкачева И.М.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Оборудование предприятий общественного питания

Бочкарева Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Общая психология

Резепов И.Ш.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация предпринимательской деятельности

Каратаева О.Г., Гаврилова О.С.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация производства, экономика и управление в промышленности

Голов Р.С., Агарков А.П., Мыльник А.В.

(Дашков и К)

Разработка технологических линий по производству сборных железобетонных изделий

Плотникова Л.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Резание материалов. Инструментальная оснастка

Маслов А.Р.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Биология

Тулякова О.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Высшая математика. Алгебра

Новак Е.В., Рязанова Т.В., Новак И.В.

(Профобразование, Уральский федеральный университет)

Высшая математика. Теория и практика

Алексеев Г.В., Холявин И.И.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Строительные материалы нового поколения

Воронцов В.М.

(Инфра-Инженерия)

Математические модели экономики. В 2 частях. Ч.1. Экономическая статика

Береснева Н.А., Береснева А.В.

(Новосибирский государственный университет)

Экология

Ерофеева В.В., Глебов В.В., Яблочников С.Л.

(Вузовское образование)

История белорусской государственности. В 5 томах. Т.4. Белорусская государственность накануне и в период Великой Отечественной войны и послевоенного восстановления (1939–1953 гг.)

Коваленя А.А., Данилович В.В., Валаханович И.А., Великий А.Ф., Жилинский М.Г., Зданович В.В., Ладысев В.Ф., Литвин А.М., Мазец В.Г., Нестерович Н.Б., Олехнович Р.А., Тихомиров А.В....

(Белорусская наука)

Аналоговые и цифровые фотопроцессы в полиграфии

Исхаков О.А.

(Казанский национальный исследовательский технологический университет)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия