1. Каталог книг
  2. Современные технологии и инновации в сфере общественного питания
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания. Учебное пособие

Издательство:
Республиканский институт профессионального образования (РИПО)
Авторы:
Мацикова О.В.
Год издания:
2022
ISBN:
978-985-895-002-6
Тип издания:
учебное пособие
Гриф:
МО
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

В учебном пособии рассмотрены современные тренды, технологии, методы, техники и их применение в кулинарии, вопросы использования гидроколлоидов (текстур), оформления и декорирования блюд в современной кулинарии, а также инновации в ассортименте кулинарной и кондитерской продукции, соответствующие мировой практике. Предназначено учащимся учреждений профессионально-технического, среднего специального и высшего образования по специальностям направления образования «Общественное питание», может использоваться для организации повышения квалификации работников сферы общественного питания, а также подготовки к участию в республиканских и международных конкурсах профессионального мастерства, в том числе по стандартам WorldSkills.

Библиографическая запись

Мацикова, О. В. Современные технологии и инновации в сфере общественного питания : учебное пособие / О. В. Мацикова. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2022. — 263 c. — ISBN 978-985-895-002-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/125424.html (дата обращения: 30.10.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 2. Современные технологии в агропромышленном комплексе России и зарубежных стран. Сельское хозяйство 4.0. Цифровизация АПК

Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...

(Ай Пи Ар Медиа)

Блокчейн, криптовалюта, майнинг: понятие и правовое регулирование

Максуров А.А.

(Дашков и К)

Государственное регулирование в сфере электронной коммерции и цифровых рынков

Косоруков А.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Государственные и муниципальные финансы

Дмитриева И.Е., Биндасова Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Деловое письмо

Кузнецов И.Н.

(Дашков и К)

Железнодорожные станции и узлы. В 2 частях. Часть 1

Апатцев В.И., Иванкова Л.Н., Иванков А.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Железнодорожные станции и узлы. В 2 частях. Часть 2

Апатцев В.И., Иванкова Л.Н., Иванков А.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Географические информационные системы

Яроцкая Е.В., Матвеева А.В., Дьяченко А.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Анализ и диагностика финансового состояния предприятия

Выгодчикова И.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

Математические модели рынка ценных бумаг

Выгодчикова И.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

Руководство для государственного обвинителя

Бурданова В.С., Волнянская Л.Т., Евдокимов С.Г., Завирущев М.С., Иванов В.И., Иванов И.И., Исаюк-Саевская А.Р., Кириллова Н.П., Коршунова О.Н., Кушниренко С.П., Пименова З.И., Питерцев С.К., Серова Е...

(Юридический центр Пресс)

Оптимальные стратегии инвестирования в области транспортной инфраструктуры в условиях риска и неопределенности

Шестакова Е.Б., Казаку Е.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

ГИС-технологии в землеустройстве и кадастре

Симаков А.В., Симакова Т.В., Евтушкова Е.П., Рацен С.С., Старовойтова Е.С., Коноплин М.А., Солошенко А.И.

(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)

Инвестиционный анализ: теория и практика

Сухов В.Д., Киселев А.А., Сазонов А.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Управление банковскими и кредитными рисками

Рощина Ю.В.

(Университет экономики и управления)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия