1. Каталог книг
  2. Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач. Пособие

Издательство:
Республиканский институт профессионального образования (РИПО)
Авторы:
Якубович Е.Н.
Год издания:
2023
ISBN:
978-985-895-098-9
Тип издания:
практикум
Гриф:
МО
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

Пособие включает примеры решения типовых технологических задач по расчету сырья для приготовления блюд с учетом количества порций, кондиций сырья, отходов в зависимости от сезона, размера и категорий с использованием таблиц. Содержит методику расчета. Может быть использовано как на теоретических, так и на практических занятиях. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальностям «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании» (квалификация «Повар»), «Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)».

Библиографическая запись

Якубович, Е. Н. Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач : пособие / Е. Н. Якубович. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2023. — 142 c. — ISBN 978-985-895-098-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/134077.html (дата обращения: 05.11.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Потапенко А.В.

(Троицкий мост)

Безопасность жизнедеятельности. Техносферная безопасность

Ибраев А.С., Сабырова А.С., Бектасов Б.У.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Введение в математическое моделирование

Губарь Ю.В.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Введение в математическое программирование

Губарь Ю.В.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Введение в программирование на Лиспе

Городняя Л.В., Березин Н.А.

(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)

Выявление и основы расследования административных правонарушений, отнесенных к компетенции таможенных органов

Клейменова А.Н.

(Троицкий мост)

Государственные и муниципальные финансы

Дмитриева И.Е., Биндасова Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Инженерное творчество

Глобин А.Н., Толстоухова Т.Н., Удовкин А.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Старообрядческая богослужебно-певческая культура

Денисов Н.Г.

(Прогресс-Традиция)

Интеллектуальные системы контроля и управления

Сириченко А.В.

(Издательский Дом МИСиС)

Искусственный интеллект и основы теории интеллектуального управления. Ч.2. Нейросетевые системы. Генетический алгоритм

Сырецкий Г.А.

(Новосибирский государственный технический университет)

Пошаговый самоучитель работы в программе 1С: Управление торговлей 8.3 (ред. 11.1)

Радионова О.В.

(Вузовское образование)

Учитель и новые образовательные стандарты

Абдуллин А.Ф., Абрамова М.А., Александрова Ю.Н., Андреева О.Б., Анохина Е.Ф., Антонова Т.А., Артамонова Е.М., Атангулова Л.Г., Ачасова Л.Ю., Бабкина Е.И., Барабанова М.К., Барбашина Л.А., Басюк О.В.,...

(Волгоградский государственный социально-педагогический университет, «Перемена»)

Основы математического моделирования технических систем

Аверченков В.И., Федоров В.П., Хейфец М.Л.

(Брянский государственный технический университет)

Профилактика нарушений опорно-двигательного аппарата детей в процессе обязательных занятий по физической культуре

Пенькова И.В.

(Омская академия МВД России)

Разработка электронных учебно-методических материалов в системе дистанционного обучения STELLUS

Гаврилов А.В.

(Омская академия МВД России)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия