Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с актуализированными типовыми учебными планами и программами по профессиональному модулю КМ 14 «Технологический и лабораторный контроль за техническим процессом хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства» по специальности 1219000 - «Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство». В настоящем учебном пособии изложены основные понятия о качестве продукции и организация контроля качества. Приведены методы контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведены санитарно-гигиенический контроль производства продуктов питания, показатели и схема микробиологического контроля. Данное пособие предназначено для студентов колледжей по специальности пищевая промышленность.
Библиографическая запись
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства : учебное пособие / Г. С. Даркенбаева, А. Д. Молдакулова, А. Б. Темирбекова, А. Мұратханқызы. — Алматы : Дарын, 2023. — 168 c. — ISBN 978-601-7606-42-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/135074.html (дата обращения: 18.12.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Абрамцева Е.Г., Мирзабекова А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ибраев А.С., Сабырова А.С., Бектасов Б.У.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Берлин А.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...
(Ай Пи Ар Медиа)
Абрамцева Е.Г., Мирзабекова А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Ибраев А.С., Сабырова А.С., Бектасов Б.У.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Берлин А.Н.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ларионова О.А.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Косолапова М.В., Свободин В.А.
(Дашков и К)
Ларионова О.А.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Ларионова О.А.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)
Косолапова М.В., Свободин В.А.
(Дашков и К)
Ларионова О.А.
(Рязанский государственный радиотехнический университет)