IPR SMART / Балық тауарлары және балық тауарларын тауартану

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Балық тауарлары және балық тауарларын тауартану. Оқу құралы

Издательство:

EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа

Авторы:

Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Левкин Г.Г.

Год издания:

2024

ISBN:

978-5-4497-3048-0

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Оқу құралында балықтың анатомиялық құрылымының ерек-шеліктері, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы қарасты-рылған. Балықты тасымалдау процесі, мұздату, кесу әдістері сипат-талған. Балық өнімдерінің әртүрлі түрлерінің ассортименті, оның ішін-де консервіленген балық, кептірілген, қақталған, ысталған және уыл-дырықтары туралы мәліметтер берілген. «Балық тауарлары және балық тауарларын тауартану» пәнін оқитын «Инженерлік, өңдеу және құрылыс салалары» білім беру сала-сындағы жоғары білім беру студенттеріне ұсынылады.

Библиографическая запись

Скрябина, О. В. Балық тауарлары және балық тауарларын тауартану : оқу құралы / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова, Г. Г. Левкин. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2024. — 99 c. — ISBN 978-5-4497-3048-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/139318.html (дата обращения: 14.06.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей