IPR SMART / Управление предприятиями сферы услуг общественного питания

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Управление предприятиями сферы услуг общественного питания. Учебник

Издательство:

Научный консультант

Авторы:

Андрющенко Г.И., Гриднева Т.М., Гусарева Н.Б., Зеленов В.В., Потехина Е.В., Савина М.В., Степанов А.А., Степанов И.А.

Сведения об ответственности:

ред. Степанова А.А.

Год издания:

2024

ISBN:

978-5-907084-47-6

Тип издания:

учебник

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В учебнике раскрыты сущность, содержание, принципы, методы и специфика управления на предприятиях сферы услуг общественного питания, в частности, особенности формирования организационных структур управления, подбора кадров, управления деловой карьерой и служебно-профессиональным продвижением персонала. Большое внимание уделено вопросам стратегического управления и бренд-менеджмента, разработке уникальных концепций и креативных решений в создании и продвижении товаров и услуг. Подробно рассмотрены ценовые, неценовые и креативные приемы и методы управления активизацией потребительского поведения и создания ажиотажного спроса; вопросы управления качеством продукции и услуг, а также управления конфликтами. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата); может быть полезным в овладении дисциплины «Экономика и управление организацией» и других экономических и управленческих дисциплин, а также слушателям системы повышения квалификации и профессиональной переподготовки кадров, руководителям, менеджерам и специалистам предприятий сферу услуг общественного питания.

Библиографическая запись

Управление предприятиями сферы услуг общественного питания : учебник / Г.И. Андрющенко [и др.].. — Москва : Научный консультант, 2024. — 246 c. — ISBN 978-5-907084-47-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/140405.html (дата обращения: 30.12.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)