IPR SMART / Кухни народов мира. Лабораторный практикум

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Кухни народов мира. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Издательство:

Республиканский институт профессионального образования (РИПО)

Авторы:

Свита В.И.

Год издания:

2023

ISBN:

978-985-895-175-7

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В содержание лабораторных работ включены задания для приготовления и отпуска блюд мировой кухни в соответствии с техническими нормативными правовыми актами; проведение органолептической оценки качества блюд; составление технологических карт, проведение расчета пищевой и энергетической ценности блюд; решение производственных ситуаций, контрольные вопросы. Краткие теоретические сведения каждой лабораторной работы включают информацию об особенностях определенной кухни, изучаемой в процессе выполнения заданий. Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальности «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании».

Библиографическая запись

Свита, В. И. Кухни народов мира. Лабораторный практикум : учебное пособие / В. И. Свита. — Минск : Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2023. — 244 c. — ISBN 978-985-895-175-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143021.html (дата обращения: 11.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Англосаксы: кто они?

Мартынов Б.Ф.

(Аспект Пресс)

АСЕАН на пути интеграции: достижения, вызовы, дилеммы

Байков А.А., Бачило Д.Д., Бурова Е.С., Вершинина В.В., Григорьева Н.В., Ефремова К.А., Канаев Е.А., Колдунова Е.В., Королев А.С., Куклин Н.С., Кунтыш Л.М., Лисоволик Я.Д., Лукьянец А.С., Мазырин В.М....

(Аспект Пресс)

Выявление и основы расследования административных правонарушений, отнесенных к компетенции таможенных органов

Клейменова А.Н.

(Троицкий мост)

История международных отношений: в трех томах. Т.I: от Вестфальского мира до окончания Первой мировой войны

Ревякин А.В., Васильева Н.Ю.

(Аспект Пресс)

Концепции современного естествознания

Кащеев С.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Методика расследования преступлений, совершенных с применением цифровых технологий

Кулешов Ю.Н., Подольный Р.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Практикум по органической химии

Теренин В.И., Ливанцов М.В., Ливанцова Л.И., Матвеева Е.Д., Ивченко П.В., Нифантьев И.Э.

(Лаборатория знаний)

Электроника

Никулин В.И., Горденко Д.В., Сапронов С.В., Резеньков Д.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Разработка систем диспетчерского контроля и управления технологическими объектами

Батищев Р.В.

(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Металлургические технологии. Технологии получения железа, чугуна и стали

Корнеева А.О.

(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Научный стиль речи на материале текстов строительного профиля. Первый сертификационный уровень

Лапынина Н.Н., Ковалева Л.В.

(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Незаразные болезни молодняка животных

Грачева О.А., Смоленцев С.Ю., Мухутдинова Д.М., Зухрабова З.М.

(Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана)

Неонатология

Ткаченко А.К., Устинович А.А., Сукало А.В., Ключарева А.А., Романова О.Н., Солнцева А.В., Батян Г.М., Устинович Ю.А., Шалькевич Л.В., Прилуцкая В.А., Оскирко А.Н., Кишкурно Е.П., Катько В.А....

(Вышэйшая школа)