Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания. Учебное пособие
Об издании
Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности. Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Библиографическая запись
Гунькин, В. А. Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания : учебное пособие / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. — 236 c. — ISBN 978-5-9729-1874-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143562.html (дата обращения: 22.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Ибраев А.С., Сабырова А.С., Бектасов Б.У.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Ибраев А.С., Сабырова А.С., Бектасов Б.У.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Припадчев А.Д., Горбунов А.А., Магдин А.Г., Езерская Е.М.
(Инфра-Инженерия)
Усманов Д.Б., Синьковский Ф.К., Семенова Л.А.
(Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева)
Аксёнова К.В., Ващенко Л.П., Громов В.Е., Данилов В.И., Загуляев Д.В., Иванов Ю.Ф., Иванов Ф.И., Комиссарова И.А., Коновалов С.В., Мартусевич Е.В., Московский С.В., Невский С.А., Перегудов О.А., Руба...
(Инфра-Инженерия)
Широкорад И.И., Соломатин В.А., Чарыгина Г.Н., Закатов А.Н., Филатова Т.В., Рыжкова Е.В.
(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)
Бобоев И.Р., Васильева Е.С., Сельницын Р.С.
(Издательский Дом МИСиС)
Ульянов В.А., Гущин В.Н.
(Инфра-Инженерия)
Гусева Р.И.
(Профобразование)
Припадчев А.Д., Горбунов А.А., Магдин А.Г., Езерская Е.М.
(Инфра-Инженерия)
Усманов Д.Б., Синьковский Ф.К., Семенова Л.А.
(Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева)
Аксёнова К.В., Ващенко Л.П., Громов В.Е., Данилов В.И., Загуляев Д.В., Иванов Ю.Ф., Иванов Ф.И., Комиссарова И.А., Коновалов С.В., Мартусевич Е.В., Московский С.В., Невский С.А., Перегудов О.А., Руба...
(Инфра-Инженерия)
Широкорад И.И., Соломатин В.А., Чарыгина Г.Н., Закатов А.Н., Филатова Т.В., Рыжкова Е.В.
(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)
Бобоев И.Р., Васильева Е.С., Сельницын Р.С.
(Издательский Дом МИСиС)
Ульянов В.А., Гущин В.Н.
(Инфра-Инженерия)
Гусева Р.И.
(Профобразование)