Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветеринарно-санитарной экспертизе для направлений подготовки бакалавров 36.03.01 ветеринарно-санитарная экспертиза и студентов специалитета 36.05.01 ветеринария. Птицеперерабатывающая промышленность в Российской Федерации успешно развивается, что позволяет обеспечивать население различных регионов высокоценным и диетическим мясом. Мясо птицы приобретает все большее значение в производстве колбас, консервов и мясных полуфабрикатов. Переработка сухопутной и водоплавающей птицы представляет собой сложную совокупность процессов, связанных с особенностями выращивания птицы, санитарией в цехах, технологией получения продукции птицеводства, с маркетингом и экономикой апк. Цель настоящего учебного пособия – помочь студентам самостоятельно освоить ветсанэкспертизу тушек и субпродуктов птицы, ветсаноценку мяса птицы при различных состояниях, ветеринарно-санитарные требования при транспортировке и хранении мяса птицы, а также изучить режимы обеззараживания, утилизации и уничтожения тушек птицы при отдельных заболеваниях. Материалы учебного пособия могут быть использованы студентами и бакалаврами при подготовке курсовых работ и выпускных квалификационных работ, посвященных биологии, патологии и ветсанэкспертизе птицы.
Библиографическая запись
Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы : учебное пособие / И. Г. Серегин, Г. П. Дюльгер, Н. И. Кульмакова, А. М. Абдуллаева. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Квадро, 2024. — 200 c. — ISBN 978-5-906371-92-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/144393.html (дата обращения: 18.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Козлов Д.Ю., Макарова Т.П., Проскова Н.Ю.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Глобин А.Н., Удовкин А.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Максимов Г.В., Ленкова Н.В., Максимов А.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Харламов К.В.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Космодемьянская Е.Е., Мельников Е.Б., Горбунов А.С., Трояк Е.Ю.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Двойцова И.Н.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Козлов Д.Ю., Макарова Т.П., Проскова Н.Ю.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Глобин А.Н., Удовкин А.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Максимов Г.В., Ленкова Н.В., Максимов А.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Харламов К.В.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Космодемьянская Е.Е., Мельников Е.Б., Горбунов А.С., Трояк Е.Ю.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Двойцова И.Н.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Волынец А.П., Шуканов В.П., Полякова Н.В., Башко Н.П., Недведь Е.Л., Мельникова Е.В., Корытько Л.А., Карпук В.В., Манжелесова Н.Е., Полянская С.Н., Голуб И.А., Шанбанович Г.Н., Савельев Н.С....
(Белорусская наука)
Осипов О.В., Солдатов А.А., Табаков Д.П.
(Поволжский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
(Чеченский государственный университет)
.jpg)
Алтыникова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Волынец А.П., Шуканов В.П., Полякова Н.В., Башко Н.П., Недведь Е.Л., Мельникова Е.В., Корытько Л.А., Карпук В.В., Манжелесова Н.Е., Полянская С.Н., Голуб И.А., Шанбанович Г.Н., Савельев Н.С....
(Белорусская наука)
Осипов О.В., Солдатов А.А., Табаков Д.П.
(Поволжский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
Мостовая Т.Н.
(Межрегиональная Академия безопасности и выживания (МАБИВ))
(Чеченский государственный университет)
Алтыникова Н.В.
(Ай Пи Ар Медиа)