IPR SMART / Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала. Монография

Издательство:

Инфра-Инженерия

Авторы:

Леу А.Г., Алексеев Г.В., Литвяк В.В.

Год издания:

2024

ISBN:

978-5-9729-2140-9

Тип издания:

монография

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Рассмотрены вопросы построения технологической линии производства модифицированного пищевого картофельного крахмала. Сделана попытка представить такую линию в виде системы трех важнейших подсистем: «хранения», «подготовки» и «модифицирования». Для каждой из этих подсистем предложены математические модели как аналитического, так и эмпирического вида, которые проверены для наиболее важных случаев экспериментально. Для практических работников при организации или модернизации соответствующих производств. Будет полезна студентам старших курсов и аспирантам, работающим в научных направлениях, связанных с изучением процессов и аппаратов в рамках научного направления «Пищевые системы».

Библиографическая запись

Леу, А. Г. Разработка оборудования для производства модифицированного пищевого крахмала : монография / А. Г. Леу, Г. В. Алексеев, В. В. Литвяк. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. — 136 c. — ISBN 978-5-9729-2140-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/144669.html (дата обращения: 20.10.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)