Ет және сүт өнімдерінің технологиясы. ТжКБ үшін оқу құралы

Об издании

Бұл оқу құралында ет және сүт өнімдерінің теориялық негіздеуі мен сапалық көрсеткіштерді анықтау әдістері, және де ет пен сүтке негізгі шикізат ретінде қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар, сонымен қатар ет және сүт өнімдерді өндеу технологиялық процесстері баяндалған. Оқу құралы «Ет және сүт өнімдерінің технологиясы» пәнін оқитын барлық дайындық түріндегі колледж студенттерге арналған.

Библиографическая запись

Туганова, Б. С. Ет және сүт өнімдерінің технологиясы : ТжКБ үшін оқу құралы / Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2025. — 244 c. — ISBN 978-5-4488-2452-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148567.html (дата обращения: 28.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей