Консервілер технологиясы. ТжКБ үшін оқу құралы
Об издании
Осы оқу құралында тамақ өнімдерін консервілеудің негізгі қағидаттары мен әдістері, мал шаруашылығына (ет, сүт), балық және өсімдік шикізатына қойылатын талаптар баяндалған, сондай-ақ тамақ өнімдері консервілерін өндірудің технологиялық процестері қарастырылған. Сипатталған: тағам консервілерінің жіктелуі, консервілеуге арналған шикізаттың құрамы мен қасиеттері, оған, ыдысқа қойылатын талаптар, консервілеу әдістері, негізгі ақаулар. Бұл оқу құралы «Консервілер мен тамақ концентраттарының технологиясы» пәнін оқитын «Тамақ өнімдерін өндіру» мамандығы бойынша колледж студенттерді теориялық және практикалық даярлау үшін ұсынылған.
Библиографическая запись
Туганова, Б. С. Консервілер технологиясы : ТжКБ үшін оқу құралы / Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева, К. С. Исаева. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2025. — 157 c. — ISBN 978-5-4488-2453-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148569.html (дата обращения: 28.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т., Исаева К.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Мұқашев Қ.М., Мұрадов А.Д., Яр-Мұхамедова Г.Ш.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Никитин Ю.Р., Трефилов С.А., Лекомцев П.В.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Бозымов Қ.Қ., Есенғалиев Қ.Ғ., Сидихов Б.М.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Тұрабай Г.К., Майлыбаева Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Тұрабай Г.К., Майлыбаева Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т., Исаева К.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Мұқашев Қ.М., Мұрадов А.Д., Яр-Мұхамедова Г.Ш.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Никитин Ю.Р., Трефилов С.А., Лекомцев П.В.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Бозымов Қ.Қ., Есенғалиев Қ.Ғ., Сидихов Б.М.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Тұрабай Г.К., Майлыбаева Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Тұрабай Г.К., Майлыбаева Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Туганова Б.С., Кажибаева Г.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)