Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов
Об издании
В атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного (полученного из 20 сортов, из которых 10: «Атлант», «Лазурит», «Ласунак», «Лілея», «Маг», «Скарб», «Сузор’е», «Явар», «Уладар», «Веснянка» - белорусской; 4: «Лазарь», «Диво», «Вестник», «Эффект» - российской; 2: «Дзвiн», «Лелека» - украинской; 4: «Albatrоs», «Kormoran», «Kranich», «Sonatа» - немецкой селекции, и из 9 гибридов), кукурузного, тапиокового, ржаного, пшеничного, тритикалевого, рисового, горохового, амарантового, ячменного, соргового, овсяного, а также модифицированных крахмалов (экструзионных, предварительно клестеризованных, саго крахмального кукурузного, катионных и карбоксикрахмалов, мальтодекстрина), крахмалосодержащих реагентов для бурения («Фито РК» и «Амилор») и крахмалосодержащих биокомпозитов (ржаной обдирной и сеяной муки, пшеничной, пшенной, чумизной, овсяной, гречневой, фасолевой, бобовой, чечевичной, банановой муки, полуфабрикатов картофелепродуктов «Хворост» и «Оригинальный», сухого картофельного пюре в виде хлопьев), крахмальной (картофельной и кукурузной) мезги, камедей (ксантановой и гуаровой), целлюлозы (коллоидной, хлопковой), вискозы (волокна), выделенных из картофельного сока белоксодержащих препаратов с примесью крахмала. Данная книга может представлять интерес для студентов, аспирантов и специалистов в области химии высокомолекулярных соединений, биохимии, биологии, преподавателей химии и биологии профессионально-технических училищ, гимназий, колледжей, средних общеобразовательных школ, а также широкого круга читателей, интересующихся технологией и химией крахмала.
Библиографическая запись
Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов / В.В. Литвяк [и др.].. — Минск : Белорусская наука, 2013. — 218 c. — ISBN 978-985-08-1521-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/29414.html (дата обращения: 17.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Баринов С.Л., Беликов А.А., Бибина Э.С., Виноградов В.В., Груздева Е.Е., Доманов А.О., Жабина Д.П., Жирнова Л.С., Захарова Е.А., Ковбас Е.С., Лопатина В.Р., Мазур Д.С., Малашенкова А.А., Несмашный А....
(Аспект Пресс)
Порублев В.А.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Хайрова Л.Н., Золотарева Е.В., Дубовицкая О.Ю.
(Проспект Науки)
Ягмуров О.Д., Попов В.Л., Мосоян А.С.
(Юридический центр Пресс)
Баринов С.Л., Беликов А.А., Бибина Э.С., Виноградов В.В., Груздева Е.Е., Доманов А.О., Жабина Д.П., Жирнова Л.С., Захарова Е.А., Ковбас Е.С., Лопатина В.Р., Мазур Д.С., Малашенкова А.А., Несмашный А....
(Аспект Пресс)
Порублев В.А.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Хайрова Л.Н., Золотарева Е.В., Дубовицкая О.Ю.
(Проспект Науки)
Ягмуров О.Д., Попов В.Л., Мосоян А.С.
(Юридический центр Пресс)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Петлина Е.М., Горбачев А.В.
(Профобразование)
Козлова А.Т., Исаев А.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Химченко А.В., Мищенко Н.И., Сытник Е.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Спиридонов А.А., Гиздатов А.Р., Кожевников О.А., Ларичев А.А., Карасев А.Т., Крысанов А.В., Мещеряков А.Н., Векшин А.А., Никонова Ю.Ш....
(Ай Пи Ар Медиа)
Петлина Е.М., Горбачев А.В.
(Профобразование)
Козлова А.Т., Исаев А.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Химченко А.В., Мищенко Н.И., Сытник Е.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Спиридонов А.А., Гиздатов А.Р., Кожевников О.А., Ларичев А.А., Карасев А.Т., Крысанов А.В., Мещеряков А.Н., Векшин А.А., Никонова Ю.Ш....
(Ай Пи Ар Медиа)