Производство растительных масел. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
Библиографическая запись
Ваншин В.В. Производство растительных масел : учебное пособие / Ваншин В.В.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 244 c. — ISBN 978-5-7410-1384-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61399.html (дата обращения: 21.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Липкин Е.
(Альпина ПРО)
Плотникова Л.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гирфанова Л.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Соколова М.В., Алимамедов Э.Н., Гаевой А.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Харламов К.В.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Липкин Е.
(Альпина ПРО)
Плотникова Л.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гирфанова Л.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Соколова М.В., Алимамедов Э.Н., Гаевой А.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Харламов К.В.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Концевая С.Ю., Макаров И.Н., Бычков В.С., Акчурина И.В., Акчурин С.В.
(Донской государственный технический университет)
Виноградов М.В., Самойлова Е.М.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Сальникова О.Д.
(Северо-Кавказский федеральный университет)
Нагибина И.Ю., Реховская Е.О.
(Омский государственный технический университет)
Карасёва Т.А., Матецкая А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Виноградов М.В., Самойлова Е.М.
(Инфра-Инженерия)
Тихвинский В.О., Терентьев С.В., Коваль В.А., Девяткин Е.Е.
(Техносфера)
Концевая С.Ю., Макаров И.Н., Бычков В.С., Акчурина И.В., Акчурин С.В.
(Донской государственный технический университет)
Виноградов М.В., Самойлова Е.М.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Сальникова О.Д.
(Северо-Кавказский федеральный университет)
Нагибина И.Ю., Реховская Е.О.
(Омский государственный технический университет)
Карасёва Т.А., Матецкая А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Виноградов М.В., Самойлова Е.М.
(Инфра-Инженерия)
Тихвинский В.О., Терентьев С.В., Коваль В.А., Девяткин Е.Е.
(Техносфера)