Производство растительных масел. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
Библиографическая запись
Ваншин В.В. Производство растительных масел : учебное пособие / Ваншин В.В.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 244 c. — ISBN 978-5-7410-1384-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61399.html (дата обращения: 20.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Гуленкова М.А., Викторов В.П.
(Московский педагогический государственный университет)
Даньшина А.Е., Зарецкая Э.В., Кайнов В.И., Ковалев И.П., Кононов Д.А., Кривуля Л.Г., Лебедева М.Ю., Малышева Н.А., Таркинская А.В., Шеншин В.М., Жигалова И.В., Эриашвили Н.Д....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Липкин Е.
(Альпина ПРО)
Плотникова Л.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гирфанова Л.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гуленкова М.А., Викторов В.П.
(Московский педагогический государственный университет)
Даньшина А.Е., Зарецкая Э.В., Кайнов В.И., Ковалев И.П., Кононов Д.А., Кривуля Л.Г., Лебедева М.Ю., Малышева Н.А., Таркинская А.В., Шеншин В.М., Жигалова И.В., Эриашвили Н.Д....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Клейменова А.Н.
(Троицкий мост)
Липкин Е.
(Альпина ПРО)
Плотникова Л.Г.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гирфанова Л.Р.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лейфа А.В., Бодруг Н.С.
(Амурский государственный университет)
Голубь Н.Н., Стрижанов И.А.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Мирошниченко О.Н., Дорохина Э.Э.
(Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова)
Блюмская С.Н., Швец О.М., Михалева Т.И.
(Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова)
Буре Н.А., Суханова О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Сухорукова М.В., Тябин И.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Жильцов А.В., Максимова Н.Н., Намм Р.В.
(Амурский государственный университет)
Лейфа А.В., Бодруг Н.С.
(Амурский государственный университет)
Голубь Н.Н., Стрижанов И.А.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Мирошниченко О.Н., Дорохина Э.Э.
(Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова)
Блюмская С.Н., Швец О.М., Михалева Т.И.
(Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова)
Буре Н.А., Суханова О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Сухорукова М.В., Тябин И.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Жильцов А.В., Максимова Н.Н., Намм Р.В.
(Амурский государственный университет)