IPR SMART / Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов. Учебное пособие

Издательство:

Казанский национальный исследовательский технологический университет

Авторы:

Хабибуллин Р.Э., Хусаинова Х.Р., Ежкова Г.О., Пономарев В.Я., Ямашев Т.А., Решетник О.А.

Год издания:

2008

ISBN:

978-5-7882-0546-5

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Содержит материалы по порядку, содержанию и организации технохимического и органолептического контроля в технологии мяса и мясных продуктов. Предназначено для студентов 5-6 курсов факультета пищевых технологий специальности 270900 – «Технология мяса и мясных продуктов».

Библиографическая запись

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р.Э. Хабибуллин [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2008. — 165 c. — ISBN 978-5-7882-0546-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/63507.html (дата обращения: 19.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)