Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены технологии сыра и продуктов из вторичного молочного сырья, а также методы оценки качества сырья и готовых продуктов.
Библиографическая запись
Пономарев А.Н. Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум : учебное пособие / Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016. — 136 c. — ISBN 978-5-00032-209-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64416.html (дата обращения: 15.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Пильщиков В.А., Пимерзин Ал.А., Пимерзин А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Кальмова М.А., Муморцев А.Н., Ахмедов А.Д.
(Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Верстов В.В., Гайдо А.Н.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Каратеев Л.П.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Новопашина Н.А., Филатова Е.Б.
(Самарский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Николенко Ю.В.
(Российский университет дружбы народов)
