Общая санитарная микробиология. Часть 1. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии изложены задачи санитарной микробиологии, основы санитарного законодательства, современные требования к санитарному состоянию и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору, принятыми в июле 2010 г. Освещаются такие понятия, как патогенность и вирулентность, приводится классификация патогенных микроорганизмов, возможные пути их проникновения в макроорганизм. Дается подробная характеристика морфологических и культурально-биохимических свойств возбудителей зоонозных и антропонозных инфекционных заболеваний. Во второй части пособия подробно рассматриваются свойства санитарно-показательных микроорганизмов, методы их обнаружения и идентификации, условно-патогенные микроорганизмы, а также микроорганизмы порчи. Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта ВПО и рабочей программы дисциплины «Общая санитарная микробиология» и рекомендуются студентам очной и заочной форм обучения по направлениям 260800.62 – Технология продукции и организация общественного питания, 100800.62 – Товароведение, 221700.62 – Стандартизация и метрология, 260200.62 – Технология продуктов животного происхождения. В каждом из этих направлений формируются следующие компетенции: ПК-1, ПК-3, ПК-6 – для 260800.62; ОК-1, ОК-6, ПК-1, ПК-14 – для 100800.62; ОК-4, ОК-12, ПК-6, ПК-12 – для 221700.62; ОК-11, ПК-1, ПК-5, ПК-11 – для 260200.62.
Библиографическая запись
Общая санитарная микробиология. Часть 1 : учебное пособие / . — Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2014. — 111 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64747.html (дата обращения: 18.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Белова Л.М., Гаврилова Н.А., Кузнецов Ю.Е., Роберман М.Г., Ширяева В.А.
(Проспект Науки)
Литвиненко Л.И., Корентович М.А., Бойко Е.Г., Литвиненко А.И., Зенкович П.А.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
(Ай Пи Ар Медиа)
Котельников Е.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шебалкова Л.В., Легкий В.Н., Ромодин В.Б.
(Новосибирский государственный технический университет)
Величко А.А., Филимонова Н.И.
(Новосибирский государственный технический университет)
Глазырин В.Е., Осинцев А.А., Танфильев О.В.
(Новосибирский государственный технический университет)
Лаппи Ф.Э.
(Новосибирский государственный технический университет)
Армеев Д.В., Гусев Е.П., Долгов А.П., Зырянов В.М., Левин В.М., Пушкарева Л.И., Чебан В.М., Чекмазов Э.М.
(Новосибирский государственный технический университет)
Аносов В.Н., Кавешников В.М.
(Новосибирский государственный технический университет)
Ильичев Е.В., Гринберг Я.С.
(Новосибирский государственный технический университет)
Удалов С.Н., Манусов В.З.
(Новосибирский государственный технический университет)