IPR SMART / Технология производства полизлаковых продуктов

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология производства полизлаковых продуктов. Учебник

Издательство:

Нур-Принт

Авторы:

Тимурбекова А.К., Муслимов Н.Ж., Джумабекова Г.Б.

Сведения об ответственности:

ред. Оспанов А.А.

Год издания:

2013

ISBN:

978-601-241-463-9

Тип издания:

учебник

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Представлен анализ современного состояния и тенденций развития крупяного производства в РК и материалов по исследованию проблемы расширения номенклатуры сортов муки с повышенной ценностью. Проанализированы и оценены техническое оснащение крупяных предприятий и технологические решения по производству продуктов питания быстрого приготовления, а также существующие технологии производства, применение и преимущества разных видов муки в Казахстане и за рубежом. Рассмотрены вопросы расширения ассортимента композитной муки и продуктов питания из полизлакового зернового сырья казахстанской селекции. Приведены сведения о проблемах переработки полизлаковых культур в цельносмолотую муку и в пищевые продукты высокой степени готовности. Рассмотрены современные способы производства и основные вопросы расширения ассортимента из полизлакового сырья казахстанской селекции. Для докторантов и магистрантов вузов, обучающихся по специальности «Технология перерабатывающих производств».

Библиографическая запись

Тимурбекова А.К. Технология производства полизлаковых продуктов : учебник / Тимурбекова А.К., Муслимов Н.Ж., Джумабекова Г.Б.. — Алматы : Нур-Принт, 2013. — 298 c. — ISBN 978-601-241-463-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/67159.html (дата обращения: 06.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Автомобильдер мен тракторлардың трансмиссиясы

Бектасов Б.Ө.

(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)

Агропромышленный комплекс России: Agriculture 4.0. В 2 томах. Т. 1. Стратегии устойчивого развития регионального агропромышленного комплекса. Индустрия 4.0

Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...

(Ай Пи Ар Медиа)