IPR SMART / Товароведение и экспертиза качества мясных и рыбных товаров

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Товароведение и экспертиза качества мясных и рыбных товаров. Учебное пособие

Издательство:

Троицкий мост

Авторы:

Асфондьярова И.В., Шевченко В.В.

Год издания:

2018

ISBN:

978-5-4377-0109-6

Тип издания:

учебное пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части даны заболевания, маркировка мяса убойных животных и птицы, требования к качеству. Рассмотрены классификация, ассортимент и экспертиза качества мясных товаров. Во второй части приведены основные семейства рыб, поступающих в торговлю, представлены способы обработки рыбы; представлены классификация, ассортимент и показатели качества консервированной рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», а также работников торговли.

Библиографическая запись

Асфондьярова И.В. Товароведение и экспертиза качества мясных и рыбных товаров : учебное пособие / Асфондьярова И.В., Шевченко В.В.. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2018. — 140 c. — ISBN 978-5-4377-0109-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/70893.html (дата обращения: 25.11.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Менеджмент качества машиностроительных предприятий

Гришина Т.Г., Толкачева И.М.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

САПР изделий легкой промышленности. Разработка проектно-конструкторской документации в АutoCAD на швейные изделия

Гирфанова Л.Р.

(Ай Пи Ар Медиа)

Технология железобетонных изделий

Плотникова Л.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Фармацевтическая химия

Балыклова К.С., Власов А.М., Гегечкори В.И., Горпинченко Н.В., Карташов В.С., Касумова К.В., Кокорекин В.А., Кузина В.Н., Медведев Ю.В., Передеряев О.И., Печенников В.М., Прокофьева В.И., Раменская Г...

(Лаборатория знаний)

Автоматизация литейного производства

Стрельников И.А., Иванова Л.А.

(Инфра-Инженерия)

Автомобильная травма

Попов В.Л., Мосоян А.С.

(Юридический центр Пресс)

Автомобильные эксплуатационные материалы

Варис В.С.

(Профобразование)

Активирующее смешение в технологии полимеров

Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....

(Проспект Науки)