Технология продуктов длительного хранения. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии рассмотрены общие принципы хранения пищевых продуктов, а также подробно изложены технологии производства продуктов длительного хранения. Учебное пособие включает 6 лабораторных работ по анализу качества продуктов длительного хранения. Учебное пособие предназначено для обучающихся по программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профилю «Технология и организация специальных видов питания».
Библиографическая запись
Берестова А.В. Технология продуктов длительного хранения : учебное пособие / Берестова А.В., Манеева Э.Ш., Попов В.П.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. — 165 c. — ISBN 978-5-7410-1747-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/71341.html (дата обращения: 20.04.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Надеждин Н.Я.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...
(Ай Пи Ар Медиа)
Надеждин Н.Я.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
(Троицкий мост)
Абрашкина Е.Д., Антонова Е.Г., Арзамасцева Н.В., Бабанская А.С., Бесшапошный М.Н., Бирюкова Т.В., Васильева О.Н., Водянников В.Т., Глойдман И.М., Григорьева Л.А., Гупалова Т.Н., Джикия К.А., Джикия М...
(Ай Пи Ар Медиа)
Абрашкина Е.Д., Агирбов Ю.И., Андреев О.П., Ариничев В.Н., Ашмарина Т.И., Бритик Э.В., Горбачев М.И., Грачев А.Б., Дрямов С.Ю., Евграфова Л.В., Егоров А.А., Ивакина Е.Г., Кабдин Н.Е., Каратаева О.Г.,...
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Гендина Н.И., Косолапова Е.В., Рябцева Л.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Савенок О.В., Григулецкий В.Г., Рахматуллин Д.В., Сухоносова А.Н., Рюмина Н.В., Поварова Л.В., Кусов Г.В.
(Инфра-Инженерия)
Алексеев Г.В., Холявин И.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Данилина О.В., Жорова А.П.
(«Русский язык». Курсы)
Гендина Н.И., Косолапова Е.В., Рябцева Л.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Савенок О.В., Григулецкий В.Г., Рахматуллин Д.В., Сухоносова А.Н., Рюмина Н.В., Поварова Л.В., Кусов Г.В.
(Инфра-Инженерия)
Алексеев Г.В., Холявин И.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Данилина О.В., Жорова А.П.
(«Русский язык». Курсы)