Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 2. Учебное пособие
Об издании
Во второй части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств. Учебное пособие предназначено для аспирантов. Изложенный материал будет также полезен широкому кругу специалистов пищевых перерабатывающих предприятий АПК.
Библиографическая запись
Никифорова Т.А. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства. Часть 2 : учебное пособие / Никифорова Т.А., Волошин Е.В.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017. — 134 c. — ISBN 978-5-7410-1721-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/78845.html (дата обращения: 18.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
(Ай Пи Ар Медиа)
Бондаренко Н.В., Соколов М.В.
(Инфра-Инженерия)
Романова И.Н., Глушаков С.Н., Князева С.М., Терентьев С.Е., Лякина О.А., Птицына Н.В., Перепичай М.И.
(Научный консультант)
Богданов В.В., Бритов В.П., Лебедева Т.М., Николаев О.О., Овечко А.Н., Росинкевич С.Ф., Смирнов Б.Л., Стебловский Г.А., Стригин А.В., Туболкин А.Е., Шаховец С.Е....
(Проспект Науки)
Тупчиенко В.А.
(Научный консультант)
Литвиненко В.П., Литвиненко Ю.В., Пантенков Д.Г.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ли Р.И., Дмитриев С.А.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ли Р.И., Кирсанов Ф.А., Дмитриев С.А.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ермолаев Ю.Д.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ермолаев Ю.Д.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Ермолаев Ю.Д.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Бусева-Давыдова И.Л., Воронина Т.С., Золотова Н.Ю., Кантор А.М., Каптерева Т.П., Соколов М.Н., Стародуб Т.Х., Стародубова В.В., Федотова Е.Д....
(Белый город)