Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки. Монография

Издательство:
Вузовское образование
Авторы:
Алексеев Г.В., Верболоз Е.И.
Год издания:
2019
ISBN:
978-5-4487-0417-8
Тип издания:
монография
DOI:

Об издании

В монографии изложены теоретические основы и подходы к экспериментальному исследованию процессов малоотходной переработки рыбы на основе оптимизации и рационализации реализованных в них гидромеханических и тепловых процессов. Приводятся результаты обширных численных расчетов и экспериментальных исследований по свойствам получаемых продуктов и конструкциям используемых аппаратов, узлов и отдельных рабочих органов. Может быть полезна специалистам по проектированию соответствующего технологического оборудования, аспирантам и студентам пищевых вузов.

Библиографическая запись

Алексеев, Г. В. Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки : монография / Г. В. Алексеев, Е. И. Верболоз. — 2-е изд. — Саратов : Вузовское образование, 2019. — 352 c. — ISBN 978-5-4487-0417-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79662.html (дата обращения: 19.02.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия