Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Перспективы применения кавитационного воздействия для измельчения пищевых продуктов. Монография

Издательство:
Вузовское образование
Авторы:
Алексеев Г.В., Кондратов А.В.
Год издания:
2019
ISBN:
978-5-4487-0419-2
Тип издания:
монография
DOI:

Об издании

В работе рассмотрена актуальность использования кавитационных эффектов для измельчения пищевых продуктов, а также на основании теоретического и экспериментального моделирования показана возможность создания для этого оригинального оборудования и устройства для его технического обслуживания. Приводятся сведения об опробовании предлагаемой технологии для получения рыбных фаршей.

Библиографическая запись

Алексеев, Г. В. Перспективы применения кавитационного воздействия для измельчения пищевых продуктов : монография / Г. В. Алексеев, А. В. Кондратов. — 2-е изд. — Саратов : Вузовское образование, 2019. — 138 c. — ISBN 978-5-4487-0419-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79663.html (дата обращения: 04.02.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия