IPR SMART / Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании. Учебное пособие

Издательство:

Проспект Науки

Авторы:

Евдокимов И.А., Василисин С.В., Лодыгин А.Д., Лодыгин Д.Н.

Год издания:

2024

ISBN:

978-5-90-903090-28-0

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

УМО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Книга представляет собой конкретное руководство для выполнения расчетов материальных потоков при переработке молока в различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока в продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы; нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.

Библиографическая запись

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании : учебное пособие / И. А. Евдокимов, С. В. Василисин, А. Д. Лодыгин, Д. Н. Лодыгин. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. — 271 c. — ISBN 978-5-90-903090-28-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79983.html (дата обращения: 21.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей