Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов. Учебное пособие
Об издании
Проанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминтация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков. Предназначено для студентов вузов. Принесет пользу специалистам, занятым в пищевом производстве и сфере лекарственного обращения.
Библиографическая запись
Габидова, А. Э. Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов : учебное пособие / А. Э. Габидова ; под редакцией В. А. Галынкина. — Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. — 384 c. — ISBN 978-5-906109-35-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/80053.html (дата обращения: 11.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Сафонов В.О.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Киреева Т.В.
(Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Сафонов В.О.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Киреева Т.В.
(Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Фролова Е.А., Калаева С.З.
(Инфра-Инженерия)
Волосникова Г.А., Черенцова А.А.
(Инфра-Инженерия)
Новиков В.К.
(Московская государственная академия водного транспорта)
Феофанов Ю.А.
(Инфра-Инженерия)
Степаненко Е.Е., Халикова В.А., Зеленская Т.Г., Зверева О.С., Бабанский М.С.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Степаненко Е.Е., Халикова В.А., Зверева О.С., Бабанский М.С.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Фролова Е.А., Калаева С.З.
(Инфра-Инженерия)
Волосникова Г.А., Черенцова А.А.
(Инфра-Инженерия)
Новиков В.К.
(Московская государственная академия водного транспорта)
Феофанов Ю.А.
(Инфра-Инженерия)
Степаненко Е.Е., Халикова В.А., Зеленская Т.Г., Зверева О.С., Бабанский М.С.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Степаненко Е.Е., Халикова В.А., Зверева О.С., Бабанский М.С.
(Ставропольский государственный аграрный университет)