IPR SMART / Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Издательство:

Дашков и К

Авторы:

Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В.

Сведения об ответственности:

ред. Ратушного А.С.

Год издания:

2019

ISBN:

978-5-394-03349-0

Тип издания:

практическое пособие

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Библиографическая запись

Мучные кулинарные и кондитерские изделия / А.С. Ратушный [и др.].. — Москва : Дашков и К, 2019. — 82 c. — ISBN 978-5-394-03349-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/85329.html (дата обращения: 03.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Строительные материалы и изделия

Руднов В.С., Владимирова Е.В., Доманская И.К., Герасимова Е.С.

(Профобразование)

Строительные материалы и изделия

Гончарова М.А., Крохотин В.В., Каширина Н.А.

(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)

Электронная аппаратура. Основные положения электроники. Радио- и электротехнические материалы и изделия

Никифоров Н.К.

(Инфра-Инженерия)

Строительные материалы и изделия

Широкий Г.Т., Бортницкая М.Г., Сидорова А.И.

(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))

Строительные материалы и изделия. Физико-химия портландцемента

Камалова З.А., Рахимов Р.З.

(Ай Пи Ар Медиа)

Металлические порошки. Изделия из металлических порошков

Алымов М.И., Левинский Ю.В., Вершинина Е.В., Набойченко С.С., Касимцев А.В., Панов В.С., Оглезнева С.А., Миляев И.М., Тимофеев И.А., Албагачиев А.Ю., Тузов Ю.В., Комлев В.С....

(Инфра-Инженерия)